食という旅の楽しみが至福のものであるように、八室の宿だからこそできるおもてなしに心を尽くしています。四季折々の野山で、毎朝の市場で、旬だけが持つ艶やかな生命力を享受しながら、豊年虫の献立は日々新たに生まれます。専用の厨房を設え、全てに手間を惜しまぬことで、できたての美味しさをそのままにお召し上がりいただきます。宿の名にふさわしい豊饒さを、一品ごとに感じていただければ幸いです。
豊 年 虫
調 理 長
大塚 豊
豊年蒸し
地大根をお釜にみたて、鶏肉、銀杏、フカヒレ
他、季節の旬を湯葉で包み、道明寺おかきを蓋に
して蒸し上げた滋味豊かな逸品、蒸料理の定番と
させて頂いております。
お品書き例
お献立はその日の旬で決めさせていただきます。
お召し上がりにならない食材があれば、
ご予約時にお申し出ください。
豊年虫（ほうねんむし）
長野県千曲市戸倉温泉千曲之湯（
笹屋ホテル
内） 電話026-275-0338 FAX026-276-1338
豊年虫（ほうねんむし）
